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  • 4小技巧,让餐厅不动声色的涨价!

    如今物价飞涨,租金、食材、人工处处都要钱。又逢“社保入税”正式实施,餐饮老板们也是有苦难言。不涨价,可能会亏本,或不断压缩自己的利润;涨价,一旦得罪顾客,顾客不来怎么办?小编这边给各位老板出几个优雅涨价的小主意,让各位老板在不动声色间获得利
    发布时间:2019-07-11   点击次数:105

  • 90%的餐饮管理问题都源于“这个”,餐饮老板:还真是!

    企业管理过程中,没有什么是沟通解决不了的问题!如果解决不了,只能说明沟通不到位!餐饮的管理也是一样。举一个栗子?老板:“小李,这批底料不太行,尽快处理掉,我们好用新的。”小李:“行。”时隔一天,老板再次巡店,被一位老顾客叫住,当面反映火锅越
    发布时间:2019-07-09   点击次数:6

  • 选址前算清这5笔账,一年半就能回本

    说到餐饮创业,老生常谈的是,找餐饮项目和选址。找项目包括市场调查、供应链、产品等,决定好了项目,接下来就是至关重要的选址。有人说,选址就是选客群;有人说,金角银边草肚皮是选址的金科玉律。这些都没错,不过,理想的门面再美好,也得向现实妥协,有
    发布时间:2019-07-01   点击次数:5

  • 顾客流失怎么办?餐厅得先从这7个方面“寻因找药”

    餐厅老板经常会反复咨询、思考一个问题:为什么我的客户不停流失?这是所有餐厅老板所烦恼的,但是对于绝大多数的老板来说,并不了解导致顾客流失的原因,还总是希望用一些活动去吸引新客,如果你连老顾客都没办法留住,开源最后还是会流失,一直做无用功。只
    发布时间:2019-05-27   点击次数:8

  • 餐厅如何涨价才不让顾客反感?

    在运营成本不断上涨的今天,涨价是餐厅提高客单价和营收最直接的方式。但大多数的餐厅并不敢随意涨价,生怕将客户给“赶跑”了。那么,餐厅该采取何种策略,才能让客群心甘情愿多掏腰包?餐厅的价格要跟着谁走?在餐厅的营运过程中,我们发现有的餐厅选择了涨
    发布时间:2019-05-24   点击次数:366

  • 餐厅没客人生意差,老板和店长应该做什么?

    当餐厅没有顾客的时候,作为老板应该怎么办呢?对于大品牌来说,可能有职业经理人操心这个事情,但对于很多中小店铺来说,没有这些操盘手咋办?那么,首先要解决的是“找”影响顾客进来的问题。1、找(一)环境分析毫无疑问,没有进店量的一个重要原因是我们
    发布时间:2019-05-23   点击次数:411

  • 企业能否干大取决于3大效率,90%的餐饮老板都忽略了

    没有效率观的企业很难在竞争中获胜,效率之争才是企业看不见的战场。小编在做餐饮行业研究时,被如下两个问题强烈吸引:1、为什么一个数万亿的行业,却没能诞生一个1%的规模化国内品牌?即使是中餐连锁最大品牌海底捞,2017年营业额100亿,不到4万
    发布时间:2019-05-21   点击次数:529

  • 生意越来越难做,餐厅创新怎样做才能成功?

    大众创业的口号,让越来越多怀揣着餐饮赚钱梦想的人冲进了餐饮。万众创新的口号,也让这些脑洞大开的餐饮人不断的琢磨创新。做餐饮,创新必不可少,那么如何创新才能成功呢?餐饮创新易陷入这2个误区01只有创造一个新品类才能成功菜品创新,环境创新,营销
    发布时间:2019-05-20   点击次数:1009

  • 如果餐厅亏损,关店还是挽救?你会怎么选?

    托尔斯泰曾经说过:幸福的家庭都是相同的,不幸的家庭各有不同的不幸。这句话放在餐饮行业就是,火爆的餐厅都是相同的,惨淡的餐厅各有各的惨法。有的餐饮店一开即收获很高的人气,赚得盆满钵满;有的一路惨淡下去,最终关门;而也有一些餐厅更换经营策略后扭
    发布时间:2019-05-17   点击次数:995

  • 掌握好这几种“抠门”的方法,让你在预算内开好餐厅

    别以为自己有个十几二十万就能开一家餐厅,稍不抠一点可能上百万都不够花。实在是因为现在餐饮的租金、人工、装修等成本一直都在节节攀升,每处都是钱。那么,如何保证在预算之内开好一家餐厅呢?下面教大家一些“抠门”方法。如何抠房租01、租赁合作一项成
    发布时间:2019-05-16   点击次数:705

  • 餐饮经营成本升高,保命线缩短,2019年该如何自救?

    2019年的餐饮市场,保命比什么都重要。2018年全年餐饮营收42716亿元,首次突破4万亿大关,同比去年增长9.5%。看似大数据安好,实际情况不容乐观。已经过去2个月时间里,不少餐饮人充满忐忑。面对今年的经济形势,都说保命比什么都重要。早
    发布时间:2019-05-15   点击次数:11

  • 爆品菜一推出就被抄袭了,做好这5个环节让同行难模仿

    如今餐饮业菜品同质化越来越严重,每家店只要推出个爆品菜,很快就被同行模仿甚至是被超越!这归根结底就是现在的餐饮业大多数还没有形成自己的风格和特色,一直被引领,甚至要通过抄袭或者模仿别人才能获得灵感和突破。这种被动式成长和进步永远不会成为利益
    发布时间:2019-05-15   点击次数:9

  • 点餐时多说一句话,餐厅利润增加30万!

    前段时间路过一个汉堡店。进去要了一个汉堡,点完餐以后,收银员问我,先生要不要再加一包薯条,只要再加4块钱就可以了。我一想加4元,那就来一包吧!服务员说,OK,先生,你已经要了一个汉堡一个薯条,你看是不是,再来杯饮料。我说饮料不要了吧!她说再
    发布时间:2019-05-14   点击次数:270

  • 提高客单价学会这3招,顾客再也不说价格高

    顾客去餐厅吃饭,除了看重环境、体验和菜品味道,对价格也是很敏感的。但是随着菜价、房租的增高,为了餐厅的生存,不得不调高菜品价格来提高客单价以满足各种开支。但是一涨价,顾客就喊贵。明明用了最好的食材,最优的服务,可是顾客还是嫌贵。为什么?其实
    发布时间:2019-05-10   点击次数:676

  • 餐厅客群流动大?教你几招留住回头客!

    现在,随着餐饮业的竞争越来越激烈,很多商家都开始用打折的方式来开发更多的客源。实际上,在很多时候当商家的精力都大部分投入到开发新客源的时候,老客户的留存问题就出现了。今天小编就和大家来说说如何有效的留住回头客。1.坚持菜品创新严把质量关众所
    发布时间:2019-04-10   点击次数:3980

  • 如果餐厅亏损,关店还是挽救?你会怎么选?

    托尔斯泰曾经说过:幸福的家庭都是相同的,不幸的家庭各有不同的不幸。这句话放在餐饮行业就是,火爆的餐厅都是相同的,惨淡的餐厅各有各的惨法。有的餐饮店一开即收获很高的人气,赚得盆满钵满;有的一路惨淡下去,最终关门;而也有一些餐厅更换经营策略后扭
    发布时间:2019-04-08   点击次数:351

  • 餐饮创业想赚钱,就得坚持做这5件小事!

    由于门槛低,不少人选择餐饮创业,但最后都在激烈的竞争中被迫关门。餐饮小白如何才能在餐饮圈立足,成为餐饮老炮呢?有这样一家餐饮店,用了不到一年的时间,从一个小店开始起步,做到收支平衡,从零开始将现金流玩转做到日充值过万元,餐饮小白小何(化名)
    发布时间:2019-04-04   点击次数:371

  • 7个建议让你在餐饮创业期少走点弯路

    在各种打击和刺激之下,很多餐饮创业者都热衷于借鉴或者到处取经。听各种培训和演讲,还有就是总结各种方法论。有用吗?学以致用最重要。“这年头,什么人都想往餐饮行业插一脚,但是很多亏得底裤都没了。”某位资深餐饮人针对目前的餐饮创业情况曾做了这样的
    发布时间:2019-04-03   点击次数:339

  • 想进军餐饮业?小白们一定要先看看这个

    一、餐饮行业的竞争与格局、环境与趋势餐饮业已经呈现饱和过剩的红海竞争格局,将会面临重大的洗牌,未来会经过几轮并购、倒闭的洗礼,未来的胜利者属于两派:经过多年积累的大型传统餐饮连锁企业,依靠资本、资源、经验积累的竞争壁垒,并可通过融资、并购、
    发布时间:2019-04-02   点击次数:573

  • 餐厅做到这五点,留住回头客!

    在餐厅就餐,好的体验都是相似的,坏的体验却各有各的不同。为了了解在年轻人心中,除了食物新鲜好吃外,在什么情况下一家餐厅可以算得上真“贴心”,我所做了一项相关调查,在收到的5000个反馈中,我们总结出了对于消费者而言,贴心餐厅
    发布时间:2019-04-01   点击次数:352

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